方子来自微博@馋嘴燕子-夏夏，感谢博主！转过来方便自己查看，侵权删！
蛋糕柔软，加上浓浓的芝麻香，确认是养生党们的爱！
鸡蛋我选择了带壳60-65g左右的鸡蛋。
用料
| 植物油 | 45克 |
| 牛奶 | 80克（原方用70g） |
| 黑芝麻粉 | 20克 |
| 低粉（美玫） | 60克 |
| 蛋黄 | 82克 |
| 蛋白 | 135克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 细砂糖 | 50克 |
黑芝麻戚风杯子蛋糕的做法
将植物油、牛奶、黑芝麻粉一起小火加热。原方说加热至周围冒小泡。我直接加热到如图的温度，73.5℃。不要加得太热，糊化过度会需要加入更多的牛奶。
加入低粉拌至没有干粉后，加入蛋黄，划一字拌均匀至如图所示的浓稠度。原方用了70g的牛奶，我觉得有点干，又加了10g牛奶。
蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至鸟嘴状弯钩的状态。加入盐是我自己的习惯，是为了中和一下蛋糕的甜味，原方中没有加，如果不喜欢可以不加。
将蛋白霜和蛋黄糊轻轻拌匀。我习惯用手抽，大家怎么习惯怎么来，注意别消泡就好啦！
拌好的蛋糕糊细腻有光泽，喜欢！
将入纸杯后轻震几下，震出大气泡。讲究的震完后还可以用牙签在蛋糕糊划两下，可以再去掉一点小气泡，蛋糕成品会更细腻。我比较懒，所以你懂的，哈哈！
放入烤箱中层。
原方烤的温度：115℃16分钟
120℃10分钟
130℃10分钟
150℃10分钟
160℃7分钟
180℃6分钟
总共花时59分钟。
我用卡士750的烤箱，按照自己的习惯烤了，时间和温度如下：110℃25分钟
130℃15分钟
150℃10分钟
180℃（加开热风）1～2分钟。
我的烤箱在最后几分钟的时候自己到点就关机了，我当时去忙别的事没发现，烤得不太够，所以蛋糕有点凹了。大家有空可以守在烤箱旁盯着点，上色满意了就可以出炉了。这款蛋糕用的是低温慢烤法，所以蛋糕的皮会相对较厚。出炉后记得要震出热气。我没有装得太满，大家喜欢圆润一点的，可以装至8.5分满。
小贴士
我只是业余爱好者，按照自己的习惯去做了这份蛋糕，请大家不喜勿喷。最后希望各位都能做出让自己满意的蛋糕，谢谢！
