种草司康已经很久了,终于拔草。刚好买了椰子油,参考加奶不加糖的方子,用蔬菜切模做了小小的咸司康,果然儿子对小巧的吃食表现出极大的兴趣,早饭吃的很好!司康简单快手,可以加任意想加的配料,绝对值得一试!(17.08.12修改)
用料
中筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 1/2小勺(1克左右) |
细砂糖 | 5克 |
芝士粉 | 3克(没有可不加) |
椰子油 | 30克 |
椰蓉 | 适量(随喜好) |
椰奶(牛奶) | 40克左右(看面团软硬度添加) |
椰子芝士咸司康的做法
粉类称重过筛,加入盐糖椰蓉拌匀。
加入固体状椰子油搓成细砂状。
少量多次倒入椰奶,揉成柔软的面团,成团即可,不要揉过度,不然发不高了。
案板撒上一层干粉,把面团擀成1cm左右的厚度,用模具压出图案,摆入烤盘。
烤箱中层220度预热,放入摆好的司康,7--9分钟,司康有明显的涨高,表面微微上色即可出炉。
小巧玲珑,深受儿子钟爱。
照片颜色比成品颜色深一些。
小贴士
1:夏天椰子油不是固体状,放冰箱冷藏一会儿就好了。
2:我用的中筋面粉,低粉更好,用低粉可以减少一些泡打粉,更健康。
3:芝士粉可加可不加,也可以加入一些奶酪,会更好吃。
4:椰奶可以换成牛奶或者水。
5:椰奶我是用春光椰子粉冲的,有点多没用完,大概用了80克,做的时候灵活掌握,剩下的被我喝了。
6:司康做法很随意,可以加入培根,或者核桃等干果,或者蔓越莓葡萄干等果干做成甜口的,也好好吃!
7:表面可以刷上蛋黄液,撒些黑芝麻会更好看!
8:吃不完的司康可以冷藏或者冷冻,下次吃之前复烤或微波加热一下就行。