你更喜欢吃甜味还是咸味的点心呢?
以前我是最爱吃甜,泡芙,法式吐司,鸡蛋仔,马芬。。。但是最近却被咸味点心撩动了心弦,吃多也不会腻,也不会牙疼,哈哈。
不管你是想换换口味的重度甜食爱好者,还是咸味点心党,试一下这个简单快手的咸味司康吧!把手边的材料都利用起来,自己口味自己最清楚,不用拘泥于精确的用料!下午茶点心早晨佐餐凌晨宵夜,都很搭!
用料
面粉(中,低都可) | 250克 |
黄油(冷) | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
培根(可换火腿,肉松) | 100克 |
芝士(可换奶油奶酪) | 100g |
黑胡椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
Rosemary /洋葱粉(随个人口味) | 适量 |
Buttermilk (可用牛奶和酸奶一半一半混合替代) | 200克(100g牛奶+100g酸奶) |
鸡蛋 | 1个 |
整香一栋楼的芝士培根咸香司康的做法
把配料先准备好,培根葱切小块(我这次加了奶油奶酪,更香浓)。
把buttermilk 和一个鸡蛋混合均匀备用。(我是用一半酸奶一半牛奶替换buttermilk ,做出来是这样的)
准备弄脏你的手!把干料(面粉,泡打粉,糖,盐,黑胡椒等)混合,然后把冷黄油切小块扔到干料里,用手抓捏成沙状,像面包糠那样。然后把步骤2里混合好的湿料加入黄油面粉混合物里,不要一次性全加入,面团吸水量不同,所以慢慢加入,抓捏成不黏手的软面团。 然后把步骤一加入面团,加入芝士或奶油奶酪,混合均匀。
随心整形,放置在烤盘上,刷层蛋液,或者刷层牛奶都行,我这次刷的淡奶油。静置10-20分钟、趁这个时间预热烤箱185°,刷碗!
185°,15-20分钟。 噔噔噔噔噔,等到烤制金黄,膨胀到有裂纹,香到受不了就可以出炉啦。冷吃热吃都别有一番风味!
出炉趁热吃,可以拉丝哟!
小贴士
司康常温保存2天,冰箱冷冻保存可长达1个月,烤箱大的不防一次多做点,想吃随时从冰箱拿出来热一下吃!
Buttermilk 国内不太常用,可以用牛奶加酸奶,或者淡奶油,或者纯牛奶代替