一款可以做汉堡🍔的低卡低脂小餐包～
用了汤种+冷藏发酵，即能保证面包的长久柔软又能灵活安排时间，非常适合上班族哦～
用料
| 汤种： | |
| 高粉 | 20 |
| 水 | 100克 |
| 主面团： | |
| 高粉+全(黑)麦粉 | 160g+100g |
| 脱脂牛奶+蛋 | 88g（牛奶预留10g视情况添加） |
| 蜂蜜 | 15g |
| 赤藓糖醇 | 15g |
| 干酵母 | 3克 |
| 后加： | |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 | 5克（可减） |
| 其他： | |
| 葡萄干等 | 适量 |
低卡小香软～汤种全麦餐包的做法
汤种材料拌匀，微波40-50秒（20秒一次，多看看拌拌），拌匀成有纹路糊状就行，冷藏凉透。
主面团除油和盐，先湿后干放面包机启动揉面，期间视成团情况添加牛奶量。揉约5分钟成团。
加入盐和油继续完成揉面程序（天热全程开盖），搜完一个程序能出手套膜。静置10分钟后，包保鲜膜放入冰箱冷藏6小时+
放6小时以上，发酵2倍大，图中为第二天早上，12小时后取出，已经2.5倍大。
（时间充足不想长线，这步可室温发酵）
用手拍排气，分成6份。约85g一份。
手上抹点油，三份包入葡萄干，滚圆。
三份做汉堡胚，滚圆后，捏住面团底部在芝麻里滚一圈。
放入纸模，稍微压扁些。
放入底层加了开水的烤箱，二发大约40分钟到2倍大。（图中刚发完）
预热烤箱180℃，烤箱中下层，烤20分钟。
出炉晾凉，葡萄干的直接吃，软软的有弹性，芝麻的做汉堡胚～
低脂汉堡做法🍔～
🍳无油水煎牛排和荷包蛋，夹入生菜和低脂奶酪片😉，挤一点低脂黑胡椒酱，蛋白质满分哦～
小贴士
1.揉面预留10克奶，试成团情况添加。
2.此方水量较高，一发后滚圆时可手上抹点油防粘。
