转自 Tasty。这款烤土豆的特点就是外脆内软,只需几个小步骤就能让烤土豆有一层咔嚓咔嚓的外壳~
用料
土豆 | 4-5个 |
大蒜碎 | 2tbsp |
橄榄油 | 1/4cup |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 1/2tsp |
百里香碎 | 2tbsp |
小苏打 | 1tsp |
也许是最棒的蒜味香草烤土豆的做法
土豆洗净切大块,大块可以让土豆外脆内软。切的时候不要留尖锐的角,并且尽量保持每块大小相同,不然容易局部糊掉
锅里倒足够的水煮沸,加入一小勺小苏打和一大勺盐,然后倒入土豆块煮10分钟。小苏打能帮助形成酥脆的外壳
捞出沥干水分。一定完全把表面的水晾干
锅中倒入1/4杯橄榄油,倒入蒜末,香草碎和胡椒碎,小火炸至蒜末颜色变成金橙色
油用滤网倒在土豆上,撒入适量黑胡椒和盐,用铲子翻拌均匀。这时土豆因为是熟的,边缘会有点呈浆糊状,不用担心,这会让烤完的土豆口感更好。
烤箱220C 烤 70-80分钟,中间翻面(被这个时长惊讶到了)
小贴士
百里香碎可以用综合香草替代