在外读书的时候来几块薄底的披萨,管它是素的还是荤的,再来一大杯奶昔,那么下一个星期吃啥都不那么重要啦。回国后试过很多家的披萨可却都不是我中意的味道,那么厚的底,我们还不如吃馒头呢,管饱,还要那么多要求干嘛呢?早已是孩儿她爸的这个男人觉得他费劲心机给弄到手的女人真矫情,真难伺候,当我终于把好味道俸上的时候,他才知道什么是披萨该有的相貌和味道,寻找的味道原来也是我努力想记得的回忆!
用料
披萨底 | 发面团250克 |
披萨酱 | |
番茄 | 两个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 一头 |
意式香草 | 一茶匙 |
肉糜 | 100克 |
披萨顶料 | |
口蘑 | 7个 |
单冻虾仁 | 250克 |
甜椒 | 一个 |
哈尔滨红肠 | 一根 |
玉米粒 | 100克 |
马苏里拉 | 200克 |
也许是DIY里最好吃的披萨的做法
热锅爆香蒜糜后加入洋葱,不断翻炒待洋葱变软,加入肉糜,再少许现磨黑胡椒,放一点白兰地或者白酒,待肉糜变色后放入早一准备好的番茄糜(番茄用热水烫一下,去皮,切成极小块)当看到番茄出水后加入少许盐和一茶匙意式香草,熬煮到成粘稠状,放凉待用。
奶酪擦成此状(若奶酪备好则此步骤省略)
口蘑切片加少许盐和黑胡椒腌制15分钟(烤制披萨时若口蘑出大量水,直接影响成品)
口蘑入烤箱150度10分钟,烤出多余水分。
虾仁加叉烧酱腌制10分钟以上(肯定是时间长好一点)然后入热锅快速翻炒除去多余水分。
玉米粒汆水待用。
红肠切片。
甜椒切成圆圈状(好看呀)。
饼底用叉子叉满小孔(这样可以快速均匀受热)后,均匀涂满已凉凉的披萨酱。
平铺奶酪。
加料。
继续加料。
加满料。
剩余奶酪全部加进去。
最后加入甜椒,也可以放在奶酪下,我觉得在上面好看。
200度18-20分钟。
上手吧,最直接面对美食的方式。
你拉扯成这样,是有多不愿到我嘴里来啊。
闪闪的饥饿感。
小贴士
1.如果披萨里加入水分较多的食材,要提前把食材里的水分蒸发掉,否则很容易影响成品颜值 ,最重要的是口感。
2.有些不易入味的食材要提前腌制。
3.饼底的配方我整理后发给大家。