看过很多其它菜谱和视频然后自己整理的“懒人版”土豆烘蛋，不算烤箱时间的话十五分钟就能准备完成。第一次做也非常OK的。
土豆和鸡蛋是必备材料，番茄可以换成任意喜欢的蔬菜或者火腿，油也可以随意替换。
总体来说热量很低，减肥期也是可以当早餐或者午餐吃呐
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒 盐 | 随意 |
| 樱桃番茄 | 随意 |
简易土豆烘蛋的做法
准备好材料
土豆削皮洗净切成薄片
中火煎至变软，两面稍有金黄色就行。油的量不需要很多，火力不能太大。煎的时候其实最好平铺，我这里收火了才想起来照相。😂
想要热量更低的话煮熟也是可以的。
煎的时候鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒，担心蛋液太少的话可以加少量水
番茄切小块，跟煎好的土豆一起铺在烤碗里，慢慢倒入蛋液，均匀填满就行
烤箱200度预热，放在中上层，烤约20分钟。
烤箱款式不同的话时间适量调整，能看到四周蛋液凝固，边缘有点焦黄就可以了。
拿出来切开就可以吃了😋
我这里顺便做了烤蘑菇西兰花当配菜
