自家烤箱秘制蜜汁叉烧

努力追寻最正宗粤式风味的烧腊，做最好吃的叉烧

用料  

自家烤箱秘制蜜汁叉烧的做法  

1. 把所有酱料加入肉中，姜葱蒜用刀拍碎一并放入肉中搅拌均匀。

2. 然后把肉放进冰箱腌制两天，让酱料渗透到肉里面，更入味。

3. 把腌好的肉从冰箱拿出来铺在烤架上，烤箱上下火230度，放在中层烤制。

4. 烤到肉的表面水分干了又有点焦黄就换另一面烤，我的是长帝烤箱，大概每一面烤25分钟左右

5. 肉的两面都烤好后涂一层麦芽糖在肉的表面，继续烤制，直到肉表面出现焦糖色就可以出炉啦

6. 最后切片上桌，美味的蜜汁叉烧就
   做好啦

小贴士

1.叉烧烤制的过程中一定要注意观察肉的烤制情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。

2.如果实在没麦芽糖可以用蜂蜜代替，但麦芽糖独特风味是无法取代的。麦芽糖可以在微波炉稍微热15秒，这样呈液体状态比较好操作，否则硬的麦芽糖那种韧劲会让你抓狂。