很多甜品都喜欢用草莓干制作,除了价格便宜之外,也是因为新鲜草莓水分较多,烘焙的时候容易出水影响成品。但新鲜草莓的口感是果干远远比不上的,赶着草莓季的尾巴给大家分享一款可爱的——鲜草莓饼干~
草莓提前用糖尽量腌渍出水,再反复用厨房纸吸干水分,让草莓保持鲜软口感的同时,不会影响曲奇饼干松脆的口感。饼干要做的薄一些,这样无论是烤箱还是光波炉做法烘焙时间都在10-15分钟左右,不会让草莓因为烘烤太久而失去口感。
做好的草莓饼干在酸甜酥脆的同时,又带着新鲜草莓的口感,更添清爽~晾凉后密封可以保存12天左右,如果不密封的话因为最近天气回暖和下雨潮湿,饼干容易回软,所以建议3天内吃完,不建议放冰箱。
用料
草莓片 | |
草莓 | 8颗 |
细砂糖 | 25g |
淀粉 | 5g |
曲奇饼干 | |
低筋面粉 | 130g |
糖粉 | 28g |
黄油 | 85g |
无需打发!简单0失败,每一口都是新鲜草莓的味道~的做法
草莓洗净。
切薄片。
选前半较大的部分,用厨房纸吸干水分。
细砂糖加淀粉混匀,将草莓片放入两面裹满。
再放回厨房纸上腌渍10分钟,吸掉多余水分。
黄油放入碗中,用微波炉微波加热20秒软化。
加入糖粉、低筋面粉拌匀。
揉成团,放入保鲜膜包好。
擀成1.5毫米左右厚的片状。
用喜欢形状的模具压出曲奇片,摆入铺好硅油纸的烤盘。(要压的比草莓片大一点,直径在3.5cm左右)
再分别摆上草莓片。
放入烤箱,上火140度,下火120度,烘烤12分钟即可。
烤箱版完成~
烤架铺油纸,摆上曲奇片和草莓片。
光波炉底部放一个玻璃烤盘,放入烤架。
光波组合一,烤8分钟,中途里外的饼干调换一下位置。
烤完取出将饼干翻面,再用光波组合一,烤5分钟,中途里外的饼干调换一下位置即可。
烤完等晾凉后曲奇松脆,撒上少许糖粉就可以开动啦~
春天就喜欢这些充满少女心的甜食,看着开心,吃着更开心~
小贴士
*可做40块左右