相关打发的最正宗的做法打发做法步骤图

不打发也能做好吃的玛芬蛋糕

这个蛋糕做起来特别快，鸡蛋不需要打发，只需要分几步加入材料混合均匀就可以，蛋糕膨胀支撑是泡打粉的作用，我用的是进口那个，适量的吃对身体没有问题哒，不用过于纠结哈！配方：都是学厨一盘12个的用量用料抹茶味：鸡蛋4个，玉米油60......

03-09

周六周日打发时间做饭集合

周六周日回家没事干做饭用料等等等周六周日打发时间做饭集合的做法超好吃的燕麦桃胶炖奶炒生菜番茄炒蛋绘香菇土豆绘萝卜黄瓜炒火腿烧土豆菠菜火腿饼鸡蛋酸奶布丁八宝粥减脂期超好吃解馋的玉米豌豆鸡蛋芝士饭半熟火龙......

03-06

仿磅蛋糕/马芬（免打发）

【耗时：1h】【份量：8件】〖后感：0油低脂；没有玛芬那么松散〗用料鸡蛋（带壳65克）1个德运纯牛奶100克新良低筋面粉120克盐1.5克细砂糖20克泡打粉5克奥利奥饼干4块仿磅蛋糕/马芬（免打发）的做法①鸡蛋、牛奶，搅拌均匀②筛入低筋、......

02-20

史上最详细法式蛋白霜打发攻略

猫总在纽约的厨艺学校学校专业烘焙，最近和做烘焙的朋友聊天时，发现很多蛋糕失败的原因都是最最基础的蛋白霜没有打好。于是结合自己学习和研究的成果跟大家分享一下怎样打出优质的法式蛋白霜（也就是普通蛋白霜）。这里节选......

08-30

免打发简单草莓酱蛋糕

用料鸡蛋2个玉米油50克糖30克低筋面粉90克泡打粉5克草莓酱适量免打发简单草莓酱蛋糕的做法草莓酱可以换成其他果酱。糖和油搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌均匀。加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，粉类可以过筛后加入。将面糊倒入......

01-19

小嶋蛋糕卷（全蛋打发）

最爱的日本烘焙师之一，30*45厘米烤盘用量用料鸡蛋375克（7个）白砂糖170克低筋面粉113克牛奶（温热38度左右）66克淡奶油（蛋糕卷用）350克白砂糖（蛋糕卷用）35克小嶋蛋糕卷（全蛋打发）的做法烤箱预热185度，7个室温鸡蛋液和170克白砂糖混......

10-06

超简单橘子味冰激凌（用料少，不用打发）

用料橘子半个原味安慕希2瓶小婉两个牙签两根白糖少许海苔可不加保鲜膜两张超简单橘子味冰激凌（用料少，不用打发）的做法倒入原味安慕希，少许白糖，混合放入橘子，让橘子沾满酸奶放入海苔渣点缀下再冷冻一小时就好了！\^O^/......

01-22

3分钟打发淡奶油

史上最简便最省时打发淡奶油的方法，完胜各位大神的方法，完全不需要冷藏器皿和打蛋头，也不会溅得到处都是，更不会把电动打蛋器打到发烫新手动手前请看完小贴士！用料电动打蛋器一个1升装圆柱型器皿一个3分钟打发淡奶油的做法......

09-05

关于奶油的精准打发

有不少烘焙新手不知道怎么打发奶油，有时一不小心又打发过了，其实打发奶油打到恰到好厨并不难，下面来图文并茂地介绍一下......用料安佳淡奶油适量打奶器一台钢盆一个关于奶油的精准打发的做法事先将清水放入冰箱冷冻室冻......

08-25

巧克力熔岩蛋糕✨无需打发~

年后家里剩下好多巧克力，怎么办呢？那就做一款敲美味，会流心哒巧克力熔岩蛋糕吧😌用料巧克力120克黄油40克细砂糖50克可可粉20克低筋面粉20克巧克力熔岩蛋糕✨无需打发~的做法用精准的电子称，称出120g巧克力+40g黄油。将巧......

12-29

不用打发超快手铜锣烧

看到铜锣烧大家马上都会想起小时候看的动画片，以为吃了铜锣烧也能和机器猫一样百变。每次看到机器猫大口大口的吃，我就觉得一定很美味；铜锣烧真的很简单，材料简单，制作也简单，仅仅是需要一口不粘锅而已，因为这款小点心是不放......

01-26

如何优雅地打发蛋白霜

本人手残党，一直对做戚风蛋糕比较犹豫，主要觉得蛋白打发新手不太好掌握。这两天在知乎上发现一个特别详细的蛋白打发介绍，于是转载过来，大家一起学习，做出蓬蓬的戚风蛋糕！转载出处//知乎专栏：猫总聊烘焙。文章原文：用料蛋白12......

08-30

可爱咖啡豆饼干🍪无需打发‼️新手也🉑️

满屋飘着咖啡香气的小饼干好早之前有做过有点想念所以立马又安排上了放大版的咖啡豆莫名很可爱❤️用料黄油50克糖粉20克咖啡粉10克可可粉5克奶油10克低筋面粉100克可爱咖啡豆饼干🍪无需打发‼️新手也🉑️的做法【食材】黄......

03-11

打发蛋白的4个阶段

用料/打发蛋白的4个阶段的做法①湿性发泡：提起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖尖，但不会滴落💡湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕②中性发泡(偏干)：提起打蛋器，可以看到一个更短的尖尖，会慢慢地往下弯着下垂，这个时候......

02-07

戚风打发

戚风打得好，可以在外面20分钟不会消泡——老师这么说的，我觉得难以置信，但是今天这么尝试过后我服了弯勾往下掉1-2cm适合做蛋糕卷，图片状态是中速提起，适合做戚风如果是完全直立做手指饼干，台式马卡龙可以厨师机打发中速-快......

03-12

打发奶油（肯迪亚）-5G

多人分享，时长4分钟用料肯迪雅淡奶油250g冷藏糖粉20.0克打发奶油（肯迪亚）-5G的做法备料：肯迪雅淡奶油250.0克冷藏......

02-25

奶油稳定打发的秘密

☆奶油稳定排列：安佳＞蓝风车＞铁塔＞总统☆乳脂含量：安佳35%蓝风车38%铁塔35.1%总统35.1%☆为什么说安佳最稳定？安佳：黄原胶和卡拉胶蓝风车：无铁塔：卡拉胶总统：卡拉胶☆夏天不融化可以添加：黄油、吉利丁、巧克力、奶油奶酪☆怎么添......

02-11

蛋白打发(各种状态)

蛋白的打发用料蛋白糖蛋白打发(各种状态)的做法蛋白加糖打的神奇状态大弯勾(湿性发泡)适合做蛋糕卷了......

08-31

蛋清打发失败案例

蛋白打发失败。用料鸡蛋清2个蛋清打发失败案例的做法蛋白里有蛋黄，过了15分钟会变得水水的。如果想打发成功，蛋白里必须无水无油无蛋黄。......

02-07

雀巢奶油也可以打发裱花

我喜欢做淡奶油裱花蛋糕，用过铁塔、安佳、雀巢、多美鲜等品牌的淡奶油（欧德堡太软，基本不能用来裱花），觉得安佳最能打发到坚挺和稳定的裱花状态，但一般是1L的大瓶装，开了必须在几天内用完，经常用不完浪费了╯﹏╰市面有奶油打发......

09-06

☀︎草莓克拉芙提🍓无需打发✅一看就会

碎碎念：这个糖量不算多，微微调个味道，但是整体出乎意料的好吃，烤过之后的草莓会爆汁，酸酸甜甜，每一口都有草莓，草莓星人一整个大满足，爱了爱了✌︎热量不高，吃起来却饱腹感满满，吃起来像甜品，样子像主食，哈哈哈哈哈用料低筋面粉20克......

02-14

蛋白霜打发(Carol自在生活)

用料蛋白蛋白霜打发(Carol自在生活)的做法①②③4⃣5⃣......

03-01

不用打发蛋清，搅一搅就能做的蔓越莓马芬蛋糕！

用料简单，省时省力，一个烤箱就能搞定，适合0基础小白😘。用料鸡蛋2个牛奶100克玉米油90克糖60克低筋面粉150克泡打粉5克不用打发蛋清，搅一搅就能做的蔓越莓马芬蛋糕！的做法牛奶，鸡蛋，糖，玉米油放一起用蛋抽搅拌均匀，现在就可以......

02-14

史上最详细的戚风蛋糕讲解二蛋白打发

完整的蛋白打发全过程。无删减版。一次就学会用料蛋白个90克细砂糖28克柠檬汁1/4小勺史上最详细的戚风蛋糕讲解二蛋白打发的做法蛋白要冷藏砂糖没多次加入这全过程建议看视频小贴士无删减的蛋白打发全过程这里我采用......

02-14

淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品

很多人都经常会问用什么淡奶油，现在给大家例出经常用的几个牌子还有适合用于什么产品。供大家参考。更多详细肉容请看微博=1001603887174977255455&from=1054093010&wm=3333_2001&ip=用料淡奶油淡奶油如何......

09-25

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