电压力锅李锦记卤水汁超简单卤牛肉，不焯水不放油

香料店老板娘推荐的做法，懒人最适合的方子，不焯水不放油不用额外放任何香料佐料，酥烂的口感老人孩子皆宜。

用料  

电压力锅李锦记卤水汁超简单卤牛肉，不焯水不放油的做法  

1. 新鲜的牛肉，最好用牛腱子肉，用清水浸泡去血水,我泡了四个小时，中途多换几次水。

2. 大块肉改刀，我的肉不太好，用棉线捆绑定型，如果是好的牛键就不用绑了，处理好码放在锅里。

3. 倒入卤水汁一瓶，再用瓶子接两瓶清水加入肉中。

4. 选电压力锅牛羊肉键，结束后继续保温一夜，将肉捞出冷藏，卤牛肉冷藏后风味更佳。

5. 冷藏隔夜后更容易切成型，冷藏时间不够肉比较酥，容易切碎，加蒜生抽醋蘸着吃风味更佳，喜欢辣的可以加辣油

小贴士

肉的量多少都可以，最多装到锅三分之二处，卤汁配好啥都可以卤，足够冷却再切比较容易成型，要不然会酥