值得纪念的一道菜,第一次做拿的出手的菜昨天上班时,不经意间刷起了下厨房APP,觉得番茄牛腩不错,分享到了自己的群里,快下班时,才发现,竟然手抖不小心分享到工作群去了。师兄调侃说,做好拿来试试,当做课后作业。为了表达对师兄的感激之情,就尝试做了,本想这次是预实验,结果竟出奇的好吃,也许放上糖味道会更好!第二天做好拿到科室,反响还不错,下班时,锅里已经空空如也了。不管怎样,这是一次不错的体验。记录下来吧!10人份
用料
牛腩 | 300克 |
西红柿 | 4个 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
番茄酱 | 5勺 |
红萝卜 | 半根 |
金针菇 | 1把 |
娃娃菜 | 半颗 |
腐竹 | 少许 |
番茄牛腩,拿得出手的硬菜的做法
1、备物:西红柿4个,土豆1个,红萝卜半个,娃娃菜5片,金针菇一把,腐竹少许,洋葱1/4个,牛肉300g。
2、腌牛肉:牛肉水中泡开洗去血水,加入料酒,生抽,老抽,鸡精,糖,盐,淀粉,姜丝,番茄酱、黑胡椒腌制1晚上
2、西红柿洗净,开水烫皮,切成小块;土豆切好放在水中,红萝卜切块,娃娃菜、金针菇洗好,腐竹泡好,洋葱切好。
3、制备番茄锅底:起锅,锅热后倒油,烧至7分热,加入洋葱、蒜、姜炒香,加入番茄翻炒,一定要炒出沙,出汁,炒香后,加入两小碗水,等水开。
4、将熬好的番茄锅底倒入电饭锅,将土豆、胡萝卜、金针菇、腐竹、娃娃菜放入锅中。开始快煮饭。
5、洗干净锅,再次起锅,倒油,炒牛肉。(也可以不炒,直接和配菜一起放入锅中)
6、将炒好的牛肉放入电饭煲,再次开始快煮饭。
7、快煮饭好之后,再次快煮饭。放盐,老抽,蚝油,鸡精,大量番茄酱。
再次快煮饭后,放入炒锅中,开大火,收汁。
撒点葱花
小贴士
牛肉自然解冻,洗后吸水纸吸干更好。
土豆超级面软,融入了番茄汁的美味。
牛肉炒一下更好锁住香味。
一定要放番茄酱,熬出浓稠的番茄汁。