老北京煎饼果子

煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。
由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，使用的是双立人的煎炒锅。

用料  

老北京煎饼果子的做法  

1. 将面粉和玉米面混合；

2. 加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜；

3. 芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好；

4. 香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用；

5. 豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀；

6. 预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀；

7. 然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好；

8. 接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类；

9. 卷起，定型，然后就可以吃了。