喉咙痛闲得慌而已,下面有剥生虾壳技巧
用料
大米 | 一杯 |
虾 | 一斤 |
鲍鱼 | 一只 |
姜 | 拇指大 |
玉米 | 半根 |
花生油 | 随意 |
把米掏干净倒水加入花生油搅拌均匀等待20分钟(防止粘锅,让粥更香,更容易起粥油),然后倒入锅中加水(不要多的太过分就行,熬的过程不够水还能加,多了就变太稀)。ps:我用的不锈钢锅,如果用砂锅味道会更好,但是如果一杯米要用1.5l锅,而且粥煮沸容易溢出来,如果砂锅记住看锅
把虾头虾身分离,虾头不要丢,加油熬虾油,一般熬完是加入量的1/4,熬到虾头通红感觉到肉壳分离即可。
至于生虾去壳,双手捏着绿色圈圈位置,就是虾头和虾身连接的空隙慢慢扯掉,生猛的虾会顺便把虾线扯出来。然后把虾平放,从虾的肚子每个壳往上拉(不要直接拉断),然后反过来直接拉最后一个壳(不算尾巴),轻轻一扯全部都撕开了
鲍鱼橙色是内脏,绿色牙齿扯掉然后切片待用。可以买的时候叫老板帮你去掉。
这就是总材料,玉米不是掰的,玉米底部切掉,竖直放然后顶住玉米梗垂直下刀(要慢,否则飞溅),至于姜,洗干净拍一下就行(方便不吃姜的)。最后放入粥中熬10分钟。
这就是成品图了。至于香菜点缀增香,可加可不加。
小贴士
1-鲍鱼不用多,主要弥补下口感,目前市场6块钱一只
2-虾也不用多,一杯米对应一只,最好自己选,软的全部不要,要硬的才生猛
3-如果砂锅,我建议小火慢熬一个半小时,这样粥才浓稠(我第一次就是用砂锅做的,一个人吃方便),不过要经常搅拌
4-别用电饭锅!!!别用电饭锅!!!别用电饭锅!!!你可能觉得几次没事,但是煮多几次,你又没经常清洗电饭锅出气口的习惯,你的电饭锅就半废了。
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