沙姜虽然有个姜，但是味道层次和姜完全不一样，没有辛辣，反而一股淡淡的香味，味道类似于甘草回甘。最重要不用去皮…
用料
| 嫩鸡 | 1只 |
| 沙姜 | 手抓一把 |
| 蒜头 | 随意 |
| 耗油 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉（可不要） | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
卖相一般口感一绝沙姜砂锅鸡-狗哥版的做法
液体调味料用左边吃饭勺
固体调味料用右边调味勺
沙姜拍碎，耗油盐糖生粉料酒一股脑和切好的鸡肉搅拌均匀腌制1小时。
砂锅倒油（多点无所谓），放入蒜头大火1分钟（注意倒油前砂锅里有没水，有水烧干净否则炸油）
蒜头香味出来后倒入鸡肉，大火3分钟后搅拌一下盖上盖子中火10分钟。
开盖后水会比较多，因为鸡肉本身有水分所以焗的时候会出水。这时候淋上酱油和葱段，大火收汁即可食用。（酱油淋一圈上个色即可，汁水收到自己想要的浓稠度）
这就是成品了，想色泽好看点可以加点老抽。
小贴士
1-没有砂锅用普通锅也可以，但是砂锅有独特的香味
2-既然用到砂锅，就别怕糊，糊了不会焦，反而有自己独特的异香
3-卖相很一般，但是口感一流，略硬带着浓锅味的外表内含着柔软多汁的鸡肉…适合老人小孩吃，不爱吃姜人士也可以接受
