亲戚送了一盒无花果,一拎盒子底破了,好多无花果都摔裂了,扔掉太可惜,于是动手做了几罐果酱!冷藏了一晚上,今早用来配松饼吃清甜里带着一股柠檬香,赞!
用料
无花果去皮 | 500g(去皮净重) |
白砂糖 | 60g(可根据口味适量增减) |
柠檬 | 半只 |
柠香无花果酱的做法
无花果清水洗净去皮,小心无花果根部的白浆,弄在皮肤上会很痒,要赶紧洗净
去皮的无花果表面撒上60克白糖,拌匀,放冰箱冷藏半天
取出冰箱中腌制的无花果,这时可以看到盆中好多果汁已经出来了,将无花果连汁倒入锅中,开大火煮
大火煮五分钟,滴入柠檬汁(可加柠檬果肉)转小火熬制,不停地用勺子搅拌
将无花果肉熬至透明状,当糖浆粘稠且沾在锅边缘不易往下流时即可关火,果酱放锅中降温,凉了后装入消毒过的瓶子。
小贴士
1.熬制果酱就是要让水果中的大量的水分蒸发,本身水果就有糖份,lz口味偏淡觉得60g糖甜度适宜,喜甜的亲可以加糖量哦
2.最好用不粘锅,要不结果是什么我也不知道。。。