焖面是我老家的美食，和其他的地方不太一样，和卤面的做法也不一样。面条选用二细或者更细。
用料
| 生抽 | 2-3勺 |
| 面条 | 0.722kg |
| 盐 | 1勺 |
| 花蛤 | 2.2斤 |
| 蒜苔 | 一大把 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 花椒 | 16粒 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 郫县豆瓣酱 | 0.5勺 |
| 青菜 | 1-2颗 |
| 植物油 | 100克 |
妈妈的味道-花蛤焖面的做法
花蛤焯水备用。（花蛤一定要清洗干净，有沙子会影响整体口感。）
热锅凉油，加入100克植物油，放入花椒、姜丝、八角，花蛤同时下锅，翻炒一下，加郫县豆瓣酱。
翻炒一遍后加入生抽、蚝油，继续翻炒直至花蛤全熟。
加入蒜苔，翻炒。
花蛤熟后加入热水，水盖住花蛤，放面条，青菜，盖上盖子焖8-10分钟。焖时如果水干了，需要再加入适量热水。焖好后需要把面、花蛤、青菜、搅拌一下，关火再焖5分钟就结束了。
成品。
