妈妈味道的油焖春笋

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春天和妈妈的味道～

用料

妈妈味道的油焖春笋的做法

当下正值清明时节，是食春笋的好时光。朋友刚刚给我送了几根刚下山的泥里黄，那新鲜劲，感觉一掐就会掐出水来。小时候妈妈做的油闷笋的味道马上涌上心头，对，就是它了！
我们这边剥好的笋是不用水洗的，剥开的笋越白说明越嫩，最好吃了，而且笋挖了后就要及时处理，不然放久了就会老成竹子，会嚼之如竹了～，剥好，切大块一点
热锅冷油，倒多点油，油七成热的时候再放入切好的笋，煎到笋微微发黄，再将它夹到另一个锅里。
全部煎好了，没放任何调味品也是很有食欲的亚子～
另起锅烧油，放上干辣椒和花椒爆出香味，em顿时满屋飘香。喜欢花椒味道的，必须放它
重新倒入笋翻炒下，倒上大量的酱油和少量的盐，就是要那么咸咸的，就为了留住美味～
哇哦～经过第一次的煎炸笋缩水了，但现在调味汁加上煮开后，笋又膨胀了。未出锅就急不可耐地尝上一口，就是这个味！
烧好后就焖锅里，浸在汤汁中等待冷却，最后装进保鲜盒里，平时放入冰箱冷藏可以吃上半个月呢。马上就预约了明早的小米粥，这油焖春笋可下饭了，配粥更是一绝，哈哈，为自己点👍