手擀面(妈妈的味道)

用料  

手擀面(妈妈的味道)的做法  

1. 将鸡蛋，盐放入面粉中，加入水搅拌成大絮状，水一定要慢慢加，和成偏硬的面团

2. 和好的面团，不光滑，醒面20来分钟

3. 醒面半小时后，就可以揉成光滑的面团

4. 现在需要准备家伙事了，擀面杖一定要长，擀饺子皮的擀面杖不可以的

5. 将面放到案板上，先擀成一个大圆饼

6. 具体怎么擀口述不太好说，还是看视频吧，反复重复视频中的动作，擀到薄厚适中(根据个人喜好，喜欢吃厚的就擀厚点，喜欢擀薄点)

7. 擀好后的面

8. 折扇子的方法把面皮折好，每层都要放干面粉，防止黏连，我放了点玉米面

9. 展现刀功的时候来了，随意切，还是根据个人喜好(喜欢细的就切细点，喜欢宽的就切宽点)

10. 将切好的面团抖搂开

11. 擀好后的成品面条

小贴士

手擀面，面团一定要硬，一定要硬，一定要硬，否则一煮就断了