![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图")
春天来了，来一款自己制作的菠菜汁手擀面，筋道又美味。
用料
| 菠菜 | 150克 |
| 高筋面粉或中筋面粉 | 600克 |
| 榨汁菠菜水 | 260克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
春天的味道菠菜汁手擀面的做法
菠菜在开水中焯一下，去除草酸，加入适量清水榨汁，过筛3次取菠菜水大约260克备用。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第2张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第2张")
600克面粉中加入盐3克搅拌，1个鸡蛋打散。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第3张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第3张")
缓缓放入菠菜水和鸡蛋液搅拌成絮状。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第4张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第4张")
活成略干的面团，这样面条会比较筋道，盖上保鲜膜醒发1小时。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第5张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第5张")
面团切成3份，分别擀成薄的面片，撒上面粉或玉米粉防粘。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第6张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第6张")
面片折叠后切开。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第7张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第7张")
再撒上些面粉防粘。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第8张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第8张")
开水煮5分钟左右出锅，过水。
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第9张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第9张")
放入你喜欢的菜码和自己炸的酱，是不是感觉到了春天的味道！
![春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第10张]( "春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤图 第10张")
