知了开始叫唤了,又到了不想好好吃饭的季节了,这段时间早上最常吃的就是泡菜鸡丝荞麦面,做这个本来我的内心是抗拒的,这么多琐碎的材料早上做起来太麻烦了,但是如果擅用时间管理大法(认真脸),提前一晚做好准备,早上真正操作的时间不会超过5分钟,啥也不耽误。重点是真的太好吃了!!!
荞麦面本身GI值也低,是优质的碳水,有肉有蛋有蔬菜,还有益生菌,营养非常均衡。
用料
荞麦面 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡胸肉 | 50克 |
杏鲍菇 | 2个 |
泡菜 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽,醋,蚝油,糖,香油 | 适量(文中有比例) |
酸咸开胃的泡菜鸡丝夏日减脂凉面的做法
鸡蛋加少许盐打散,摊成蛋皮切丝备用
杏鲍菇切丝焯水备用
鸡胸肉用盐和胡椒提前腌制15-30分钟,冷水下锅煮熟,大约5-10分钟(时间取决于鸡胸肉大小)
放凉后放入保鲜袋,用擀面杖擀一下就能很容易擀成丝,其实冰箱里可以常备熟鸡胸肉,下次做的时候就不用再煮了。
沸水中加入荞麦面,煮4-5分钟,捞出后立刻放入凉水中(这样荞麦面更q弹)
煮面的时候,可以准备蘸料,2勺生抽,3勺陈醋,1勺蚝油,半勺糖,少许香油,泡菜水适量(这步也可以提前一晚准备好),根据面的量可以按比例增加蘸料,喜欢酸的多加点醋和泡菜水
用擦丝器擦适量黄瓜丝和胡萝卜丝,材料就备齐啦
摆盘,浇汁,放上泡菜,撒上白芝麻,完成