一份由双立人厨师机压制的爽滑筋道的面条,浇上双立人STAUB铸铁锅炖出来滋味浓郁的卤,拿起筷子随意搅拌几下,卤的滋味就都裹在面条上了。然后只需张大嘴,一口吃齐裹着卤汁的面和卤里的菜肉,感受嘴里的卤香和菜、肉、面混合的丰富口感,这样的打卤面一碗可吃不过瘾。
用料
五花肉 | 500克 |
面 | 克 |
甜面酱 | 勺 |
葱 | 1根 |
糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
酱香浓郁炸酱面的做法
准备材料
1. 将带皮五花肉刮毛洗净,切成七分见方小块;
2. 双立人STAUB铸铁锅内放油加热,小火加热。
3. 炒香放姜片 放肉翻炒变色。放甜面酱,加少许生抽,老抽,白糖,旺火烧开,小火炖烂,连汁盛碗即成。
翻炒
最后成这样放着,开始做面条。
揉面!
做面条
煮好以后,放肉。
小贴士
小炖肉是山西打卤面的王牌面卤。经过炖煮的五花肉吸足了五香卤味,变得肥而不腻、香酥适口,卤里还有一层独特香气,满口肉香的满足感怕是没几个人能只吃一碗就“收手”