传统意大利肉酱面

作为传统意式主食，意大利肉酱面是肉酱与面的完美结合：意面柔韧劲道，肉酱香浓软烂。美食无国界，今天暖心小厨Chen重温的这道经典意式美食，会给你的生活增添些许异域情调。

用料  

传统意大利肉酱面的做法  

1. 白洋葱、紫洋葱、胡萝卜、西芹切碎（似蒜泥状）

2. 锅中倒入橄榄油（平底锅为妙），油温适中时依次倒入白洋葱、紫洋葱、西芹、胡萝卜、黄油翻炒

3. 待炒至柔软，倒入碎番茄（罐头）与番茄汁继续翻炒

4. 倒入红酒，小火慢炖约10分钟使酒精挥发

5. 放入牛肉馅与香叶，持续搅拌约20分钟使之受热均匀，出锅备用

6. 往锅中倒水并煮沸，加入适量盐，加入意大利面，煮约8分钟

7. 将意大利面捞出、沥干，用橄榄油拌匀

8. 向平底锅中倒入橄榄油与黄油，加热

9. 放入面条与酱汁，翻炒

10. 出锅，摆盘，撒上奶酪

小贴士

1.不要吝啬黄油，盐与水比例约为1勺盐兑1升水。
2. 罐装番茄为罐中有碎番茄的，番茄酱就是快餐店那种。
3. 香叶记得捞出。
4. 强烈建议提前将酱汁准备好，制作酱汁约需1个半小时左右，彻底完成约需2个小时不到。