这是我第一次发布菜谱，我年纪小，经验不成熟，还请哥哥姐姐们多加指点哦，嘻嘻😄由于近期疫情的影响，在家也很是无聊，就突然心潮澎湃了一下下，做贝壳面，这是我在向往的生活里看黄磊老师做的，他是我的偶像啊，所以我想改良一下这个贝壳面，大家也可以自行发挥，不用拘泥这个菜谱
这个贝壳面的口感是有点酸甜的因为加了番茄酱嘛，还有就是胡椒粉的辛辣口感，因为胡椒粉它不像辣椒粉吃后很辣，但他跟辣椒粉很像，我觉得是一种假辣，哈哈😄像胡辣汤一样，吃到喉咙的时候会有一种火辣的感觉，就像吃辣椒粉一样，在冬天吃上一份能让，喉咙与味蕾刺激的感受是可以暖胃的，其实我本人也很喜欢吃辣，所以在这里放了些辣椒粉，不喜欢的也可以不放
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 口蘑 | 4到五个 |
| 洋葱 | 一丢丢 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 胡椒粉 | 多点 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 面粉 | |
| 辣椒面 | |
| 寿司帘 | |
| 凉白开 | |
| 油 | |
| 淀粉 | |
| 黄豆酱 | |
| 葱 | |
| 鸡精 |
胡茄贝壳面的做法
水，蛋黄，面粉，盐，活成团，一定要让面条硬一点，否则到后面碾面的时候会粘手，压出来的纹路也不清晰（蛋黄和盐是为了让面团更劲道，所以盐不要放多，不然会咸的）静置15分钟
取一小块面团跟拇指盖大差不多，面粉，沾一点在面团上，或者撒在寿司帘上防粘，然后顺着一个方向向寿司帘搓过去，就会形成纹路，别太用力，把面团弄得薄点，别碾破了，压好后的面团中间会有小孔的，就像贝壳一样
这是做好的贝壳面，我的面活的有点软了，所以纹路也不是特别的清晰，撒上面团防粘，一定要活的硬一点！！不然就没有嚼劲
锅倒水烧开，我用的是电煮锅，插上电就可以了，煮方便面很方便，可以在宿舍里用
大概煮3到5分钟左右就好了，因为他还要下锅里，稍微煮一下，不用煮的很烂，七八分熟就可以了
面团过凉白开，可以让贝壳面q弹一点，千万不能省略，不然面团就会很黏的
把水过滤掉后，加点油进去防粘，搅拌一下面团使油更均匀，如果马上做的话，就不用加油了，要是过段时间再做的话就放油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这一步骤根据自己情况，可加可不加
先准备好这些食材
番茄切小块
白蘑切片
洋葱切丝，中间剁一刀
这是准备好的食材
准备玉米淀粉和水，用来勾芡，淀粉水如果弄了太多也没关系，在倒入锅中的时候可以一点点加，别一次性倒入，根据粘稠程度加入
切葱备用
锅中倒油，下入番茄炒至出汁，软烂
加入蘑菇，放盐，味精，番茄酱，黄豆酱，糖，胡椒粉，生抽炒匀
加水煮开后放入贝壳面，洋葱
将淀粉水一点一点倒入，根据勾芡浓稠度来调整
最后放葱，收汁，完工！
酸甜中带着辛辣和黄豆酱的香味，很适合小孩子吃
小贴士
1，面团一定要活硬，不然会粘手，而且贝壳的纹路不清晰，吃的也没有嚼劲，贝壳面碾的时候要薄点，不然会吃起来像面疙瘩
2，胡椒粉一定要多放一点，才会有辛辣的口感
3，贝壳面煮好后一定要过凉水，不着急，做的话就滤掉水，加点油油放冰箱，防粘，因为一直泡在水中，会使贝壳面没有劲道
4.淀粉水加入的时候要一点点加，防止勾芡过重
