意式贝壳面

用料  

意式贝壳面的做法  

1. （忘记拍照真尴尬😓）面粉倒入盆内，中间刨一小洞，洞里放入酵母，面粉上洒少量盐（别洒酵母上），加温水，边加边和面，直到面团不粘手，没有水为止。用保鲜膜密封，放入温水中，有助于酵母发酵。

2. （一手面粉没拍照）4个小时后，面团长大，菜板上洒面粉，将面团搓成长条状，再揪成小块，大拇指摁成贝壳🐚状。

3. 洋葱，圆白菜切成丁，番茄开水烫皮，大蒜切成片。

4. 牛肉，五花肉剁成馅，加入鸡蛋，三分之一奶酪，少量盐和胡椒粉和匀。

5. 锅内倒入较多油，油热后，将和匀的肉馅挤成园子放入油炸，另起一锅，倒入少量油，加入切好的洋葱丁和圆白菜丁，炒几铲后马上加入番茄，番茄酱，炒匀后加入炸好的团子，再加入三分之一奶酪，继续翻炒，等番茄收汁后，起锅备用。

6. 煮面，面煮好后，捞出备用。锅里放油，放入大蒜炒出香味，放入刚炒好的番茄酱继续翻炒，倒入煮好的贝壳面，再倒入剩下的奶酪，炒一会儿就可以出锅了。

小贴士

番茄没有切成丁，直接去了皮用手捏碎的。