1,本菜谱是一个份
2,煮面时加盐和油
3,意面大约煮10-14分钟
4,肉用猪肉牛肉都可以,个人觉得牛肉更好
5,意面捞出不过凉水,要用橄榄油或者黄油拌匀
6,牛肉下锅大火迅速炒熟不硬
7,煮面和做酱可以同时进行,新手慎重容易手忙脚乱
用料
意大利面 | 110克 |
牛肉 | 60克 |
西红柿 | 1个(中等大小) |
洋葱 | 1/3个 |
番茄酱 | 2勺 |
帕玛森芝士末 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱油(生抽) | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 1/3勺 |
(完胜必胜客的)番茄肉酱意面的做法
所有用料全家福
改刀,牛肉切小粒,蒜洋葱切末,西红柿先用刀划成十字花然后用开水烫一下去皮切碎
牛肉末加1勺料酒1勺酱油(生抽)1勺清水1/3勺淀粉抓匀
起锅烧油(我用黄油),大火油热下牛肉迅速翻炒变色,调成中火,牛肉扒到一边放蒜末炒香放洋葱末,洋葱炒香放西红柿末和番茄酱
翻炒几下加一碗水烧开收一收汤,加一点糖调味,如果肉粒比较大的就稍微炖几分钟,我的肉粒很小炒完就熟了
煮面:锅里加水,凉水时加1勺食用油2克海盐,水开放意面煮10-14分钟,期间隔一会用筷子搅拌一下
意面煮好捞出控水
然后放1勺橄榄油(或者一小块黄油)拌匀,避免粘连
把拌好油的意面放到盘子里倒上西红柿意面酱
加帕玛森芝士(这个芝士在意大利相当于老干妈在中国),欧芹,黑胡椒碎,最好哪种都不要省略,拌匀开吃啦,不知道要甩必胜的意面多少条街呢
调料勺