用料
| 酸菜 | 500克 |
| 肉末 | 250克 |
| 姜 | 4片 |
| 红葱头 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒碎 | 适量 |
爆香姜末+红葱头末
放入肉末翻炒
要炒干肉末里面的水分，粒粒分明的状态
倒入切碎的酸菜，翻炒均匀
倒入生抽+料酒+蚝油，炒匀
倒入糖+胡椒碎，炒匀
倒入没过酸菜的水，大火烧开转中小火煮5分钟
煮好之后尝一下需不需要补盐，再倒入淀粉水，勾一个薄薄的欠（少放淀粉）
汤汁稍稍浓稠就可以了
配上哈先生的手擀面首秀，简直完美😋
小贴士
1、酸菜够咸了，在第8步勾芡之前尝一尝要不要补盐，我没放。
2、芡汁一定要薄薄的，汤汁稍微浓稠就可以，太稠了影响口感。
