用料
全麦粉 | 500g |
芝麻粉 | 50g |
水 | 适量 |
酵母 | 5g |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 60g |
麻薯 | 适量 |
杂粮馒头双色麻薯版的做法
盐和酵母分开加入面团,因为盐会杀死酵母。
我是闲把酵母放入水中,加入糖,静置十分钟
然后放入全麦粉,用筷子顺时针搅拌至水和面粉基本融合再加入盐,然后开始揉
揉完后分成两团,一团加入调好的芝麻糊,变成黑色
静置发至两倍大
两个面团用擀面杖撑开成长方形基本相同大小,一面刷上水,两张面叠起来,卷起(可适量加入麻薯),均匀切开后静置30分钟
放入蒸箱,100度 15分钟