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用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 15克 |
| 菠菜汁 | 100克 |
| 猪油 | 3克 |
| 食用小苏打 | 1克（可不加） |
Q弹松软的叶子馒头的做法
准备材料。菠菜叶加冷水打出汁过滤掉渣用。加猪油能让馒头更喧软光滑，没有可不加。因为做的菠菜馒头，所以加食用小苏打能保持颜色，没有可不加。
所有干的材料混合均匀，再慢慢倒菠菜汁，用筷子慢慢搅拌面粉，待面粉成絮状后再下手揉。因为面粉吸水性不同，可留几克菠菜汁不要倒完，后面干粉太多再慢慢加进去。
把面揉成一个光滑面团，揉得越光滑，后面蒸出来的馒头越光滑。
放入容器中，盖上盖子醒30分钟。
30分钟后，把面团拿出来继续揉，排气，一直要揉到面团切口光滑没有气孔为止，如图。
把面团分成8份，取出一份，擀成长椭圆形。
用刀在上面横着压上纹路，压深一点，但不要压断。
把面拿起整形。
面皮放在大拇指和食指中间，面皮的中心线压入大拇指和食指中间，用大拇指和食指压把中间压住，不清楚看下图角度。
大拇指和食指把面皮的中心线压住。
再把面皮两边顺着大拇指和食指往下卷，最后与中心线捏合，看箭头指向。
最后把上下两头捏合，整形完成。
整形好后再醒15分钟。然后烧一锅开水，水开后把醒好的馒头放入锅里，转中火蒸8分钟左右，根据火力调节时间，关火后焖5分钟。
然后，好吃的馒头出锅，按一下👆，弹回来！
注意，开锅不要让锅盖水滴在馒头上，不然馒头就不好看了！
