用料
中粉400 | |
水约200 | |
酵母4克 | |
红曲米粉适量 | |
奶粉20克 | |
喜欢有甜味,可加60克幼砂糖 |
棒棒糖🍭馒头的做法
先倒入冷水200毫升(南方湿,北方干燥水克适量加多一点)加入4克酵母和奶粉,静置5分钟
接着加入中粉400克,喜甜可加入40-60克糖,揉均匀
揉光滑之后,分成2份,一份加入几克红曲米粉揉均匀
分别擀平,将红色面皮叠在白色上面。记得底下那块面皮要抹粉,防止它粘住
从左往右边卷起来,再用擀面仗稍微压平
再用刀分割成均匀的条条,图片切的还太大,后面我还再分成小条的
手指宽度就好了
然后向相反方向卷起来,一边揉得细一些,往细的这边一直转圈,绕成棒棒糖的样子即可
最后的一端稍微按压贴紧就好了,插上竹签,或者牙签
定好型之后,上锅发酵15分钟左右,看着比原来变轻变大就好了(也可用手指轻轻按压,不回弹,不下落就是发好了)
很像吧,
用竹签长一些,看起来会比较像,系上蝴蝶结的彩带,想着就好像
喜欢吗?
大大小小,做了这些