| 贝尖 | 1斤 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 红彩椒 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
贝尖肉洗净，我买的现成的贝尖肉，要认真洗哦，里面有贝壳的碎渣渣，特别不容易发现！还不能太使劲儿洗，怕给贝尖肉洗碎了，其实这道菜洗完了，就相当于胜利了一半儿
把葱切成葱花，姜切丝，蒜切片，红彩椒洗完去芯儿，切碎
起锅烧水，水开后下贝尖肉焯水，倒入料酒去腥，然后捞出备用，不用煮时间太长，一两分钟左右，就是给贝尖肉定型，取出杂质和腥味儿，然后起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入葱姜蒜炒出香味儿，再倒入贝尖肉翻炒，，再倒入红彩椒碎，调味儿，生抽，盐，耗油，炒到彩椒断生，收干汤汁，出锅装盘！
这个贝尖肉买的现成儿的，估计不是很新鲜，有点儿腥，大家有条件还是建议自己剥贝尖肉更能保证新鲜，最后还是预祝大家成功哈！
