用料
小翅尖 | 30只 |
蒜 | 1个 |
朝天椒 | 8个 |
八角桂皮 | 各4个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 4片 |
香辣小翅尖的做法
鸡翅尖用水浸泡,把蒜切成末,朝天椒切小圈
锅内烧水放入鸡翅尖,水莫过翅尖即可。放入料酒、姜片、八角和桂皮。(可放少于盐调味)大火煮至表面浮出白色泡沫捞出翅尖沥干水分备用
干净的锅内放油,油烧开放入提前切好的蒜末辣椒圈加适量盐。炒香后放沥干的鸡翅,翻炒均匀后加水莫过锅底。同时放入老抽生抽耗油调味上色。待汤汁收的差不多时翻炒几下即可出锅
小贴士
这样煮出来的鸡翅香辣软糯还有卤汁的味道,可以下饭也可以当零嘴。汤汁下面也超好吃的