用料
| 荠菜 | 2团冰冻的 或者等量新鲜的 |
| 猪前腿肉 | 3斤 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 十三香45g包装的比40g的好吃 | |
| 香油 |
荠菜肉馅水饺的做法
肉馅放十三香 盐 老抽 腌制一会儿
放凉开水（不能放凉水，一斤肉放一小碗水，馅太稠就发干不好吃，太稀不好放），单方向搅拌上劲
放葱末 姜末 十三香 盐 香油（杀杀葱花） 搅拌后和肉馅搅拌到一块，可跟肉在一个盆里操作
网上买新鲜荠菜 洗净焯水成团冻冰箱 提前解冻攥攥水份，然后剁剁
或者用新鲜的，洗净焯水攥攥水份，然后剁剁
上述图片白色的是荠菜根，野生的过冬的根很好，可以吃
荠菜馅和上述的肉馅搅拌均匀即可
提前和面醒醒
包饺子 正月十六和二月二吃花饺子
小贴士
备注：荠菜可以替换成嫩白菜叶（不要帮，稍微攥攥水）或芹菜 或 香菇 或 大头菜 或 韭菜（韭菜不用去水）
