猪肉香菜水饺

光阴荏苒，岁月如梭，转眼立秋节气到了。秋天进补，俗称贴秋膘；秋天，是个让人怀念的季节。小时候，姥姥对我说，宝儿，你一定要学会包饺子，长大了想吃不求人。。。姥姥教我和面，调馅，捏褶，得到姥姥真传的我，今个早起包了香香的猪肉香菜馅饺子给姥姥尝尝，惟愿姥姥陪我久一点再久一点~下面我把姥姥牌饺子的味道教给大家~

用料  

猪肉香菜水饺的做法  

1. 所有的食材如图所示

2. 面粉中打入一个蛋清，少量多次倒入牛奶，边加牛奶边搅拌成絮状。

3. 用手把面粉絮揉成面团，并盖保鲜膜醒发30分钟。

4. 新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒

5. 切成小块绞肉机绞成肉泥

6. 葱姜香菜切成细沫

7. 切好的葱姜香菜细沫倒入到猪肉泥中，并加入生抽，耗油，香油，盐，胡椒粉和一个蛋清

8. 取出醒发好的面团，反复揉搓几次，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；

9. 取一个饺子皮，饺子馅放中间，饺子皮对折中间捏紧，两头用姥姥教的方法捏褶，我捏得不好看，凑合看吧！

10. 这样美味的饺子就包完啦

11. 锅中加入800毫升清水，烧开后倒入饺子，剩下的200毫升水，等饺子漂浮后分三次加入，烧开一次加一次。

12. 美味的饺子煮好啦！剩下的部分放冰箱冷冻，给姥姥送去随时吃随时煮~

13. 来张成品图

小贴士

1，饺子皮加入蛋清增加黏性，煮饺子不易破，加入牛奶老人吃有营养是我的改良；
2，姥姥说，饺子馅里加入2勺香油，煮出来的饺子哎呦那个香哟！
3，包饺子的时候褶好不好看不重要，重要的是一定要捏紧，这是不露馅的关键哟！
立秋的饺子吃起来，赶快行动吧！