用料
| 芹菜 | 根 |
| 白菜（最好长白菜） | 片 |
| 猪肉 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 蒜 |
熟猪肉芹菜白菜馅饺子的做法
白菜，芹菜剁成丁。
白菜过水焯
拿笼布挤干净白菜（芹菜也可稍微挤一下）里的水
蒜，姜，葱切丁
热锅热油，冷油放大料，依次放入肉馅，炒开，再放葱姜蒜，料酒，甜面酱上色，老抽，盐（不怎么上色的话就直接用调开的干黄酱），最后翻炒成功后将大料拿出。
将处理好的菜馅放入锅中和肉馅翻炒搅匀
（这一步目的是锁住蔬菜水分）
稍微翻炒后，放入葱姜蒜末。
再放入十三香或者包子饺子调料粉。
等馅凉了再搅匀（不然葱味太重）
待凉了搅拌后，再放盐调味
面粉加水和面，饺子面比面条面软，不能太硬（面吃不完，列条也差不多是这个软硬 ）（馅吃不完，可以做包子馅饼）
一般所有面团揉完之后都需要醒一会。
饺子面团揉完之后，为了速度快点，可以分成四个小面剂子揉开，醒一会，怕面团干了可以用湿的笼布盖住醒
。。
