疙瘩汤吃过两次,换个做法。面鱼比面疙瘩吃起来更筋道,鸡蛋是卧的整个的,比汤里打蛋花有存在感
用料
剪刀面鱼汤的做法
舀三勺面粉,水一点一点加,面粉成絮状揉成一个小面团
油菜洗净切丝
炒锅里水烧开,把面条捏扁,用厨房剪剪成一小段一小段的面鱼直接入锅
面鱼煮到八成熟,打入一整个鸡蛋,不要打散,可以用勺子撩热水浇在鸡蛋上面,让鸡蛋逐渐成熟。
锅里加入油菜丝,放适量盐,出锅时加点鸡精,点几滴香油