柚蜜八宝饭

周日是美国时间的除夕。第一次做八宝饭，虽然忙中出错忘了放蔓越莓干和葡萄干（so其实只是六宝饭），但令人欣慰的是制作过程中放了柚子蜜，最后蒸出来的八宝饭色泽更美，甜美软糯的口感之外更多了一种柚子的清香……

用料  

柚蜜八宝饭的做法  

1. 煮糯米饭。最好是蒸，但我家木有大蒸锅，结果就直接煮了。

2. 取一大面碗或汤碗，碗里刷上一层橄榄油，碗底放入莲子、红枣、花生等，放柚子蜜，用匙羹烫平，加入糯米饭，糯米饭中间留坑，填入甜细红豆沙，红豆沙中间戳个洞，灌点橄榄油进去后封死，用糯米饭把红豆沙覆盖住，平整饭面。入蒸锅。

3. 大火蒸30分钟，关火，取出，把碗倒扣在盘子上就OK了。

小贴士

莲子、花生、红枣要提前浸泡，莲子、华生，最好能事先煮一煮，可令八宝饭的口感更好。