我家孩子在我加班的时候喜欢吃土大力的章鱼拌饭,最近念了很久。周一就要开学了,他说开学后两个月都吃不上老妈用心做的饭菜了,周末最后这两天一定要吃上自己心仪的章鱼拌饭。说的怪可怜的,虽然我没见过土大力的章鱼拌饭,也得摸索着做了,还好,娃说就是章鱼少了点,洋葱多了些(他不爱吃洋葱),少了生菜,下次改进
用料
章鱼 | 4只 |
米饭 | 1碗 |
洋葱 | 三分之一个 |
西葫 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
辣酱 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
雪碧 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
柠檬汁 | 5滴 |
蒜 | 1瓣 |
章鱼拌饭的做法
小章鱼去内脏,黑膜,把触角分开,加柠檬汁去腥
西葫,洋葱切丝,蒜切碎,还可以准备生菜丝
2勺辣椒,2勺雪碧,1勺酱油,1勺料酒,1勺白糖调好料汁
章鱼焯水,时间要短,大概15秒左右
焯好的章鱼加两勺料汁腌制5分钟
少许油,爆香蒜末,炒洋葱和西葫
倒入章鱼和剩余的料汁,快速翻炒10秒钟,关火
石锅抹上香油,铺上米饭,倒入炒好的章鱼和,煎一个半熟蛋,撒白芝麻,小火加热即可。还可加入生菜丝和海苔丝丰富口感儿子说土大力的是有生菜丝的,我懒了
小贴士
第一次处理章鱼,感觉章鱼老了会嚼不动,所以不管是焯水还是翻炒速度一定要快