从小在扬州长大，吃得最多的早餐就是妈妈做的蛋炒饭，那个时候没有牛奶牛肉，很多孩子早上真的就是稀饭咸菜，但妈妈总是在每天早晨用一个鸡蛋给了我最温暖的营养……
用料
| 米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱花 | 适量 |
| 豌豆 | 适量 |
| 植物油 | 1小勺 |
| 盐 | 1克 |
充满温暖回忆的扬州炒饭的做法
将配料都切成小丁（因为没有小葱了，切一个青椒冒“葱”😅）
油热打入鸡蛋炒散，加胡萝卜继续翻炒，油脂可以帮助我们对脂溶性维生素A的吸收。
加入腊肉丁和豌豆，翻炒30秒
加入米饭（前一晚剩下的小米藜麦大米饭），少许盐，如果米饭太硬可加少许水，颠锅炒散，所有配料混合均匀，米粒颗颗分离，不沾粘，撒入葱花👌
