我一直不喜欢吃那种发的特别喧软,一口咬下去烂烂的,没有嚼劲的包子皮,这个配方很好,不会出现发不起来的情况,也特别有嚼劲!
用料
好吃的包子皮配方的做法
老面所有食材混合至无干粉,室温发酵30分钟,放冰箱低温发酵一夜,用之前提前回温30分钟。
主面团所有材料混合,揉到略出厚手套膜即可。
大约35g一个剂子,方子可包9-10个包子。包好后醒20分钟
冷水上锅,中到大火20分钟,关火盖盖焖5分钟