前两天看到的一个特别有趣的菠萝造型馒头,就赶紧学习了一下,分享给你们!
我做的这个是奶黄包的馅,你可以根据自己的喜欢做成豆沙、枣泥等等,随意发挥!
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用料
黄色面团&绿色面条 | |
南瓜粉&菠菜面 | 各350克 |
奶 | 各190g |
酵母 | 各4克 |
奶黄馅 | |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 35克 |
蛋黄 | 3个 |
奶粉(可不加) | 15克 |
9+ 菠萝奶黄包,宝宝超爱吃!的做法
面粉桶加入牛奶、面粉
加入酵母
和面模式18分钟(你也可以选择手揉)
绿色面团同样操作,烤箱30°放入一碗温水,发酵1小时
三个蛋黄加入奶液,搅拌均匀
加入面粉,搅拌均匀
加入隔水融化的黄油,搅拌均匀
面糊倒入锅中,小火搅拌
不停搅拌
搅拌至凝固成你喜欢的质地就可以
发酵好的面团揉搓排气
搓成长条
切成30—35g的小剂子
取一个用擀面杖擀成饺子皮大小
包入奶黄馅
整理成椭圆形
用干净的梳子压出花纹
筷子戳出花纹
绿色面团搓成长条,切出叶子形状
卷起来,底部蘸奶液,粘在菠萝顶部
小贴士
1、牛奶过敏的宝宝可以换成清水。
2、没有果蔬面可用南瓜、菠菜上色。
3、咀嚼能力较弱的宝宝可以用低筋面粉。
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