意大利境内最常吃的一种酱料，那必须是著名的“Ragù bolognese”。一般是音译为“波隆纳肉酱”，或意译为“番茄肉酱”。可以用来佐各种pasta：通心粉、蝴蝶面、螺旋面、长条面等俱佳。番茄肉酱当地制法以下链接直通：
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我这次是直接用空刻意面做，味道也很棒！
用料
| 意大利面 | 1份（110克左右） |
| 番茄肉酱 | 150克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 海盐 | 3克 |
| 欧芹碎 | 0.2克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 干酪粉 | 1克 |
经典番茄肉酱意面的做法
水煮开，放入海盐和橄榄油增味。意面伞状散开放入锅中，中火煮8-10分钟。期间用筷子搅拌可防粘连。喜欢软一点口味的可适当煮久一些。
煮好后沥干水分，可以看到意面根根分明。
放入番茄肉酱搅拌均匀
依次放入黑胡椒、欧芹碎、干酪粉增味。干酪一定要放，意面精髓！
搅拌均匀后，开吃！
小贴士
1.意大利面煮熟时间较久，筷子搅拌时可以试吃一下，软度适口再关火。
2. 水中放盐可防止面互相粘连哦。
