一根足有280克重的海苔卷，要朝着指定的招福开运方向（据说今年开运的方向是西南西，也就是西南方向），许个心愿，一口气将整根粗海苔卷吃下去（中途不许讲话）。这样，自己的愿望会很容易被实现的。
对，今天是节分。各地都有不同的风俗习惯。日本在这一天要吃恵方巻き（粗海苔卷），还要往屋外撒一些黄豆。相传在季节变更之际，“鬼门”会变得通畅无阻，届时会有恶鬼穿越鬼门而到人间，带来灾祸和邪气。因此在节分这天，人们会通过撒豆子的方式驱邪除恶、吃惠方卷招福。
用料
| 热米饭 | 1000克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 干葫芦 | 4条（没有可） |
| 蟹棒 | 12根 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 寿司醋调味料 | |
| 米醋 | 80克 |
| 白糖 | 40－50克 |
| 盐 | 5－10克 |
| 海苔 | 4片 |
日式恵方巻き（海苔卷）－日本最普通的家庭做法的做法
取出少许盐放到干葫芦里，用双手揉搓，一直到干葫芦变软为止（大约需要3、4分钟左右）。
锅里倒入2－3勺酱油，少量的白糖，再加上2－3勺的凉水，将干葫芦小火煮制10－15分钟左右关火。晾凉，在锅里泡制30分钟以上。一直到干葫芦变大上色。
攥去汤汁，用厨房纸擦去附在上边的汤汁。
起锅，将一张厨房纸蘸少许油，涂抹在锅底。
在碗里打入3个鸡蛋，放入少许盐和白糖或者鸡精，搅拌均匀。（根据自己喜欢的口味来调整）
往锅里倒入适量的蛋液，煎制厚蛋烧。（每次注入的蛋液的量能铺满锅底就可以，不要倒得太多。）
煎至八分熟时从一端将鸡蛋卷起。
反复重复步骤3,做成一个很厚的厚蛋烧。
将厚蛋烧竖着切成4等份或者8等份。
黄瓜竖着切成4份，放在塑料袋里，撒上适量的盐,腌制10分钟左右。用厨房纸擦去水份备用。
将菠菜在热水里焯40－50秒后攥去水分，用厨房纸擦干。干葫芦切成适量的长度备用。
在一个碗里倒入100克的米醋、40－50克的白糖和5－10克左右的盐，搅拌均匀做成寿司醋。（可以根据自己的口味做调整）
在比较大的放盘里盛出1000克的热米饭。用饭铲竖切摊平（不要过力，以免将饭粒铲碎）
将寿司醋倒入1000克的米饭里。用饭铲竖切搅拌均匀，做成寿司饭。
取出一张海苔，粗糙的一面朝上，铺上220－250克左右的寿司饭。海苔的上端要留出2厘米左右的空隙。
在寿司饭的中央摆上蟹棒、黄瓜、厚蛋烧、菠菜和葫芦等食材。
用卷帘将海苔和食材卷起，静置一分钟左右，让海苔粘连在一起。
取下卷帘。
用刀切去两端。
每切完一刀都要用攥干水分的湿布将刀擦干净。
喜欢吃小块的将它切成4块儿。喜欢吃整根的就直接吃好了。
别忘了许个心愿，面朝西南方，在吃完之前还不许讲话哦！
小贴士
1.用来做寿司卷的米饭要比平时吃的米饭稍微硬一些。
2.除了菜谱里的食材，还可以放进一些生鱼片一起卷。
寿司米饭的黄金比为
米饭：醋：盐 4：2：1
お米：1杯／2杯／3杯／4杯
酢：20ml／40ml／60ml／80ml
砂糖：10g／20g／30g／40g
塩：5g／10g／15g／20g
