江南夏季常吃的茭白,因为茭白吸油的很,这么做可以控制用最少的油量甚至不放油,而且能吃到茭白天然清甜的味道,甚至不用开火,实乃夏季减肥,主妇必备菜谱。记得要买鲜嫩的本地茭白哦~
用料
茭白 | 4根 |
薄盐生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
食用油 | 适量 |
花椒粒 | 几粒 |
蚝油 | 适量 |
适合减肥时期吃的蒸茭白的做法
茭白掰掉绿色的部分洗干净
对半剖开
用捶牛排的锤子拍松,用菜刀背就可以了,因为我用的是西式刀太轻了,只能拿这个重的
切成合适的长度
上屉蒸10分钟即可
生抽,醋,蚝油混合在碗底挑匀
起锅烧油,加一点点花椒会更香
热油浇调料
蒸好的茭白夹出来放碗里
拌匀即可
小贴士
1、茭白用菜刀背就可以拍松,主要是为了蒸熟以后更吸收调料的味道。像我一样用西厨刀的就找个重物拍拍。
2、调料的调制看个人喜好,如果严格控油可以不加热油,喜欢吃葱姜蒜辣椒的都可以自己调节,因为我是不吃五辛日常只吃酱油和醋了。
3、懒得开火可以直接把调料放微波炉转30秒
4、记得用最后装菜的盘子调调料,可以少洗一个碗