莫名其妙的买了一包黄花菜,放在家里好久,我本来是不喜欢吃黄花菜的,根本不知道除了木须肉黄花菜还能做什么,可我又不会炒肉,每次做出来的肉都很腥。
机缘巧合下,把家里剩下的一些菜凑到一起凭感觉做了这道菜,老公看了就说是木须肉走肉,好吧!这道菜就叫素炒木须肉吧。
我和我老公都很喜欢吃这个菜,本来不喜欢吃黄花菜的我们每次都能把一大盘子吃光。我觉得给孩子吃这个应该挺好的,营养又下饭。
用料
木耳 | 一把(用量自己衡量) |
鸡蛋 | 2个 |
红萝卜 | 1-2个 |
黄花菜 | 若干(用量自己衡量) |
绿豆芽 | 若干(可选) |
大蒜 | 两粒(用量自己衡量) |
葱 | 一根(用量自己衡量) |
调料: | |
生抽 | 一勺(用量自己衡量) |
味极鲜酱油 | 一勺(用量自己衡量) |
甜酱油 | 一勺(用量自己衡量) |
蚝油 | 可选 |
香油/芝麻油 | 少量(用量自己衡量) |
木须肉走肉(黄花菜)的做法
木耳,黄花菜泡发。
木耳去梗,洗净,切丝(不用太细)
黄花菜去梗(老跟部分,有的有,有的没有),剪成两截。
两个都备好之后过下滚水,捞出来备用。
红萝卜削皮,切丝。
大蒜去皮,切末,或切片。
葱切碎。
鸡蛋打发加少盐,炒蛋花。备用。
热油,下蒜末葱末,稍微炒一下,加入其他所有材料稍微翻炒一下,加少量水煮一会,主要是为了让红萝卜软,如果喜欢吃脆的,可以不用加水这步。
加酱油,味极鲜,炒一下,再加甜酱油。
然后再加入鸡蛋炒一下。
关火加蚝油,如果喜欢这个味道,最后加香油就可以出锅了,超级好吃啊。
小贴士
这个菜很家常随意,用料也是根据个人喜好可以调整。像我喜欢木耳,所以木耳会多一些,萝卜通常都是超两根小的,黄花菜就是一大把泡发也挺多的了。
调料味就是这些,不用加盐了,酱油味道够了。
香油一定要有,这个是这道菜的灵魂啊。
如果加绿豆芽,那就不用加什么水了,这个出水。
所有调料在后期加入,不要太早加。
超下饭的健康素食。