这是家里最后一点虎掌菌,去年夏天买的,虽然贵,但是真的可以炖好几次。
虎掌菌就只剩下渣渣了,凑合炖一次吧。
用料
猪大骨 | 600克 |
虎掌菌 | 少量 |
老姜 | 1块 |
白酒 | 1瓶盖 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
猪大骨炖虎掌菌汤的做法
备料。
虎掌菌确实是剩下渣渣了。
挺碎的,但是还是很香。虎掌菌需要先稍微冲洗一下,然后温水泡半小时,泡的那个水别倒,很香,直接加入锅里炖汤,水最底下的渣别倒进锅里就行。
猪大骨煮一遍,去血水,我加了一瓶盖白酒。
煮去血水的大骨清洗干净,重新开始炖,加入虎掌菌,老姜。
大火煮沸,转小火,炖一小时以上,我炖汤一般就是两小时或者更久,炖好加盐和鸡精。
虎掌菌比较少,炖出来的汤不会很黑,我之前用虎掌菌炖过鸡汤,很黑,但是超级香。
小贴士
虎掌菌是贵,但是买一包半斤的可以炖好多次,算下来也就不贵了。