这可能是我烘焙史上做过的最健康的蛋糕了,是前几天在下厨房上看到的食谱,自己调整了一下食材比例。0糖0油,淡淡的香甜全部来自于香蕉和玉米面,做法也是简单至极。
用料
熟透的香蕉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个约100克 |
玉米面 | 80克 |
低筋面粉 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
椰蓉 | 适量 |
不放糖,不放油的香蕉玉米面蛋糕的做法
香蕉放入盆中,压成泥
打入两个鸡蛋
用电动打蛋器搅匀
加入玉米粉、低筋面粉和泡打粉,拌匀
拌好的面糊倒入模具,表面撒椰蓉、芝麻或者核桃碎,上下火,170度35分钟。
出炉
作为粗粮蛋糕很好吃
小贴士
模具可以选择磅蛋糕模具,我没有就用了热狗面包坯的模具。
喜欢吃甜的,可以适当放糖。
玉米面与低粉的比例,可根据喜好适当增减。