不放糖不放水零失败家常快手鸡蛋糕

孩子牛奶过敏，想来想去做鸡蛋糕最合适。网上的方子大部分都有糖，就想能不能做无糖的蛋糕，又怕太淡没味道且腥气，于是抓了一把红枣，又怕红枣太甜腻，又扔进来了几颗山楂，没想到味道清甜，简直惊艳。后来还加入了苹果优化了一下。最主要的是怎么做都好吃，过程适量即可。本想做给孩子吃，结果孩子爸爸一个人全吃了。忘了留图了，文字尽可能清楚。

用料  

不放糖不放水零失败家常快手鸡蛋糕的做法  

1. 大枣切开把核去掉，切碎，切很碎。山楂放入水中煮一下，去核去皮压成泥。苹果去核，切很碎。三种原料混合均匀。

2. 三个鸡蛋打入无油无水的盆（不知道为什么，但网上做鸡蛋糕都是这样），柠檬切小片挤点汁到鸡蛋里，开动电动打蛋器打鸡蛋，打到网上大家说的差不多的状态就好，颜色是浅黄色，我都是往上拎起打蛋器时能出来一个尖尖，还能把打蛋器上的糊糊转圈滴下去慢慢消失的状态。按经验多打一会儿问题不大……

3. 加低筋面粉，没有那么精细又过筛又量克数，每次都是拿着袋子直接倒，第一次倒把打好的鸡蛋覆盖住再稍微厚点一层，翻拌均匀，然后重复倒一次或两次，貌似问题不大。但是面粉足量不容易塌。即使塌了味道也不差。

4. 蒸锅倒入足够的水，盖盖大火烧水。同时，把混合好的大枣苹果碎山楂泥倒入鸡蛋面糊中，翻拌均匀。面粉足量这些东西不会沉底，面粉不够，容易沉底。如果是自家吃一般都鸡蛋多，所以第三步骤中倒面粉到三次或者某次不小心倒多了，也没问题的。

5. 水开了把混合好的糊糊连盆一起上锅，小火蒸25分钟左右，关火不要掀开盖子，焖五分十分钟的。

6. 起锅开吃就可以了。自从尝试自己做蛋糕，第一次还照着网上的房子量面粉，观察打好的鸡蛋状态。到第四次和第五次做的时候就放飞自我了，鸡蛋多打会儿没问题，面粉多放点也ok，真的是没有失败过。虽然会塌，但是自己吃，卖相差也无所谓，主要是味道清甜，不腻。没有乱七八糟的添加，而且超简单。欢迎小伙伴们试一试。