海参鲜肉馄饨

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用料  

海参鲜肉馄饨的做法  

1. 生姜去皮切末，倒入料酒泡好之后过滤出姜末，留姜汁料酒

2. 香葱，葵花籽油炸葱油。炸至葱变色，捞出葱叶即可，下一步再整体过滤。

3. 剥虾，虾肉剁碎。虾壳，虾头留下用葱油炸虾油，炸到油和虾壳全部变成金黄色，虾壳捞出扔掉，留油。

4. 手撕包菜，放入开水中烫3分钟，捞出过冷水，挤干水份之后再切碎。

5. 提前泡好的干木耳洗干净，放热水里煮15分钟后捞出切碎。

6. 提前发好的海参切碎，参筋切碎。

7. 猪肉馅，虾肉混合加入葱虾油，姜汁料酒，盐，糖，打入生鸡蛋，高汤，充分搅拌，一个方向搅拌上劲儿。

8. 加入包菜，木耳，海参拌匀。

9. 包馄饨啦，之后速冻，分装。

10. 煮好馄饨之后根据个人口味加入紫菜，香菜，葱花，盐，香油即可。

小贴士

1.海参筋特别有营养，也可以选择不拌入馄饨馅，在煮馄饨的时候用参筋做汤底，底汤更加鲜美。