最近猪瘟,湖南地区猪肉涨价,三伏季节也是牛蛙最实惠的时候,所以不时的给孩子弄一顿牛蛙吃!其中孩子最喜欢的还是这道蒜苗炒牛蛙!
用料
牛蛙 | 2只 |
辣椒 | 4个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 食量 |
姜 | 5片 |
蒜末 | 8瓣 |
生抽 | 1勺 |
蒜苗 | 5根 |
紫苏 | 适量 |
蒜苗炒牛蛙的做法
牛蛙洗净备用
姜蒜辣椒备用
蒜苗紫苏备用
牛蛙冷水下锅憋出血水沫,捞出凉水冲洗沥干
姜蒜爆炒出香味,放入牛蛙爆炒三分钟后加入料酒,生抽,盐,一丁点酱油上色(给孩子吃的生抽酱油放的比较少,如果要颜色更加漂亮可以适量增加生抽和酱油的量,减少盐的用量)
接着倒入蒜苗,紫苏,继续爆表3分钟,分次倒入一点点水,记住是一点点水!再放入辣椒,要吃辣的可以最后加点辣椒面,也可以把辣椒改成小米椒!
最后收汁出锅!牛蛙里有紫苏的香味,蒜苗里有牛蛙的香味!孩子特别爱吃!现在的牛蛙都是人工饲养的,不用担心寄生虫之类的,再加上经过了高温掉水和高温爆表,所以大胆的吃吧!